唐山疾控發(fā)布預(yù)警和提醒！

唐山市疾病預(yù)防控制中心關(guān)于秋冬季常見食物毒素的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警之一

       進(jìn)入秋冬季以后，菜豆（包括扁豆、四季豆、刀豆等）作為應(yīng)季蔬菜大量上市，又到了菜豆中毒高發(fā)的季節(jié)。為預(yù)防食源性疾病，唐山市疾病預(yù)防控制中心特發(fā)布秋冬季食源性疾病預(yù)警。
豆類食物一定要燒熟煮透
       豆類毒素是有毒動(dòng)植物食物中毒最主要類型且癥狀比較嚴(yán)重的類型。豆類毒素有植物紅細(xì)胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、皂素苷、植酸、巢菜堿苷、甲狀腺毒素等。日常食用的菜豆（豆角）、大豆（黃豆）、蠶豆中均含有豆類毒素。這些豆類毒素會(huì)刺激人體胃腸黏膜，對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用。輕者感到腹部不適，產(chǎn)生脹氣，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，也可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、視力模糊等癥狀。
如何預(yù)防菜豆中毒
       預(yù)防菜豆中毒，需要將菜豆徹底加熱、煮熟煮透。豆類毒素大多比較敏感，通過熱處理可對(duì)上述毒素起到一定的破壞的作用。
       集體單位食堂和餐飲單位等加工菜豆，每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，水開后加上鍋蓋燜至少10分鐘，然后用鏟子不斷地翻動(dòng)菜豆，使其受熱均勻，外觀失去原有的生綠色，且在食用時(shí)沒有豆腥味方可。
       家庭炒制菜豆前，可將菜豆切成絲或者小段。
       炒菜豆時(shí)，不貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱使菜豆褪去翠綠色，里外熟透，保證吃著沒有豆腥味。
       自制豆?jié){時(shí)，應(yīng)在豆?jié){受熱膨脹產(chǎn)生浮沫后繼續(xù)加熱至100℃的完全沸騰狀態(tài)，煮至豆?jié){上浮的泡沫完全消散，改小火再煮8-10分鐘，即可達(dá)到安全飲用目的。
菜豆中毒后怎么辦
       菜豆中毒的潛伏期為2-4小時(shí)，短則30分鐘，人們就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、胃部灼燒、水樣便，少數(shù)還可出現(xiàn)頭痛、頭暈、四肢麻木、胸悶和心慌等癥狀。
       當(dāng)發(fā)生菜豆中毒時(shí)，如果吃下去的時(shí)間較短，可先飲水500-600mL，然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根，將吃下去的飯菜吐出來，并注意休息。
       大部分病人體溫正�；虬橛械蜔�。病程短，多在1-3天內(nèi)恢復(fù)健康。但如果病人出現(xiàn)四肢麻木、胸悶等嚴(yán)重情況就需要及時(shí)送醫(yī)治療。

寒冬來臨，疾控專家提醒：要警惕一氧化碳！
       什么是一氧化碳：一種無色、無臭、無味的氣體，被人體吸入后會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致人體缺氧，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。
       冬季是一氧化碳中毒的高發(fā)季節(jié)，它無色無味，難以察覺，是名副其實(shí)的“隱形殺手”。入冬以來，氣溫驟降，我市因燒煤取暖等原因?qū)е乱谎趸�碳中毒事件也時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重危害了市民的生命安全和身體健康。
       在生活中一氧化碳中毒的主要場(chǎng)所為家庭，包括使用煤爐、炭火的居室，安裝燃?xì)狻⒚簹鉄崴�器的衛(wèi)生間、淋浴房、廚房等。如果發(fā)現(xiàn)一氧化碳泄漏，應(yīng)立即采取措施，避免發(fā)生中毒事故。

以下關(guān)于一氧化碳預(yù)防知識(shí)要牢記：
       1.注意燃?xì)鉄崴�器的安裝和使用，使用燃?xì)鉄崴�器、灶具時(shí)，要保持通風(fēng)良好，不要長時(shí)間使用。
       2.用煤炭取暖的住戶，居室內(nèi)火爐要安裝煙囪；沒有煙囪的煤爐，夜間要放在室外。
       3.不要在密閉的室內(nèi)吃炭火鍋、點(diǎn)炭火盆，要保持房間內(nèi)通風(fēng)換氣。
       4.不要在車門車窗緊閉、開著空調(diào)的車內(nèi)睡覺；長途行車時(shí)，開內(nèi)循環(huán)，定期開窗通風(fēng)。
       5.家中使用燃?xì)�、煤氣灶具的廚房、浴室、鍋爐房等安裝一氧化碳報(bào)警器，并定期檢查維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)一氧化碳泄漏。

一氧化碳中毒的常見癥狀包括：
       1.頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
       2.視力模糊、眼前發(fā)黑等癥狀。
       3.心悸、氣短、胸悶等癥狀。
       4.意識(shí)障礙、昏迷等癥狀。
       5.皮膚蒼白、口唇發(fā)紺等癥狀。

       如果發(fā)現(xiàn)有人一氧化碳中毒，應(yīng)立即開窗通風(fēng)使空氣對(duì)流，迅速將患者轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，并撥打120急救電話，并采取相應(yīng)的急救措施。

來源：唐山疾控微信公眾號(hào)